Должен ли наш салон парикмахерских услуг платить торговый сбор при продаже сопутствующих товаров?

Нет, салон не является плательщиком торговых сборов, т. к. Законом города Москвы № 62 освобождаются от уплаты торгового сбора парикмахерские, салоны красоты и другие предприятия бытового обслуживания по торговой деятельности при соблюдении определенных условий.